Empada de frango especial

Já não publico no meu blog à séculos, mas não tem sido fácil a nova rotina.... No entanto, tenho algumas deliciosas receitas acumuladas e vou começar a arranjar um tempinho extra para as partilhar...

Desde já obrigada por visitarem o meu blog e sejam felizes!!!! ;)

Ingredientes:

4 Peitos de frango

Massa folhada

Cebola

Alho

1 caldo de galinha em cubo ou uma chávena(300ml) de caldo de galinha liquido

150g de cogumelos

1 colher de sopa bem cheia de creme fraich

1 colher de chá bem cheia de farinha

1 colher de chá de mostarda

1. Num tacho faça um refogado com azeite alho, cebola e o caldo de galinha (caso seja em cubos, se tiver caldo de galinha em liquido deve acrescenta-lo posteriormente ao passo 4).
2. Corte os peitos em pedaços e coloque no tacho em lume alto.
3. Tempere com sal, pimenta, manteiga e noz moscada. Opcionalmente pode acrescentar também uma folha de louro e um pouco de tomilho.
4. Acrescente os cogumelos, o creme fraich e a farinha.
5. Mexe-se tudo e deixa-se cozinhar em lume brando.
6. Estenda a massa folhada em forma de rectângulo, de forma a ficar ligeiramente maior do que a assadeira que irá ao forno com a empada, corte as extremidades para a massa ficar direitinha.
7. Coloque o preparado do tacho na assadeira e cubra-o com a massa folhada.
8.  Aconchegue e dobre a massa de modo a esta não sair para fora da assadeira. Com uma faca faça uns pequenos cortes pela massa, mas sem perfurar a massa na totalidade. Com a massa que poderá sobrar das extremidades faça um pequeno enfeite.
9. Pincele a massa com o ovo e leve ao forno (cerca de 20 minutos) até esta ficar estaladiça e douradinha.

Parece uma receita complicada mas não. É simples de fazer e acreditem que vale mesmo a pena.

Bom Apetite ;)

Podia ter ficado mais bonitinha....

Ficou mesmo, mesmo deliciosa...hummmmm

O iogurte ou sobremesa lactea

Tenho lido e perguntado imenso sobre a introdução do iogurte na diversificação alimentar dos bebés, mas no fim é muito complicado decidir qual a decisão mais correta que devemos tomar, pois há opiniões e recomendações completamente distintas.
Há quem defenda que deve começar-se por iogurtes para crianças com ou sem sabor, por iogurtes normais mas naturais, relativamente à idade certa para a introdução varia entra os quatro meses ao ano... assim é muito difícil decidir sem receios.

Mas como já referi num post anterior, tenho vindo a reparar que o Fred agora como almoça e lancha mais cedo sente necessidade comer qualquer coisa quando chega a casa, decidi começar agora aos seis meses e meio a oferecer-lhe iogurtes.

No entanto, ter que tirar o iogurte do frigorífico logo de manha para comer à tardinha, tendo em conta que é um alimento "vivo" assusta-me um pouco, por isso comprei Petit Blédi, que é uma sobremesa láctea (http://www.bledina.pt/Portals/0/pdf_produtos/58-PetitBlediPessegoPera.pdf), que são recomendados a partir dos seis meses(segundo a embalagem) e não se conservam no frigorífico. Embora haja de vários sabores e todos recomendados a partir dos seis meses, optei por começar com o natural. Nos supermercados podemos encontra-los junto das papas, do leite, etc...

Sopa com carne

Aos seis meses e uns dias, o Fred comeu a sua primeira sopa com carne(frango). A introdução da carne é essencial, já que fornece proteínas de elevada qualidade nutricional, bem como ferro – essencial para evitar anemia por carência de ferro.
As carnes mais indicadas para iniciar são as magras e brancas, como as de frango e peru. Seguem-se a de vitela, borrego e coelho.
Devemos escolher sempre carne magra e sem ossos, tendo em atenção que a sua quantidade não deve ultrapassar as 10g/dia.

Receita simples de sopa de carne:
20g de carne
1 batatas medias
1 cebola media
2 cenouras médias
1 alho francês
1 colher de chá de azeite

Normalmente esta receita dá para cerca de uma semana de sopinhas, que divido e congelo.

Devido ao risco de toxicidade não devem ser introduzidas na alimentação do bebé, vísceras (fígado e rins), ossos, partes do sistema nervoso (mioleira, carne com muitos nervos).  

O cardápio do meu pimpilho neste momento é:

Pequeno Almoço: Leite

Almoço: Sopa de carne e fruta

Lanche: Papa

Jantar: Sopa de legumes

Ceia: Leite 

Por vezes noto que o Fred sente necessidade de comer por volta das 17h/17:30h, visto que o lanche na creche é às 14:30h/15h, tenho-lhe dado fruta ou leite.