Tarte de mascarpone com cereja

Nada como uma receita rápida, fácil e com uma imagem fantástica para rechear uma bela mesa.

Ingredientes:

1 embalagem de mini-tartes prontas a rechear (à venda nos supermercados junto dos produtos de padaria)
1 embalagem de queijo mascarpone (250g)

8 colheres de sopa de açúcar em pó

24 cerejas em calda doce

1- Bata o mascarpone com o açúcar, prove e acrescente açúcar em pó a gosto.
2- Disponha as mini-tartes numa travessa para servir e recheie-as com o preparado anterior.
3- Decore com as cerejas ou com outro fruto a gosto.
Caso sobrem pode perfeitamente congelar.

Sirva e desfrute da beleza de uma sobremesa sem trabalho.... Bom Apetite!!!

Rissóis de Camarão

Presença assídua em muitas mesas portuguesas, quem não gosta de uns bons e fresquinhos rissóis de camarão caseiros?
Mais ainda, se os tiver-mos sempre à mão.
É certo que dá trabalho (um bocadinho menos do que parece), mas esta receita rende cerca de 45 a 50 rissóis, dependendo da forma de corte, dá perfeitamente para congelar e usufruir desta delicia sempre...

Ingredientes para o Recheio:

1 kg de camarão

1 lt de água
1 cebola picada
100g de margarina
125g de farinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
Salsa picada q.b.
2,5dl de leite
Meio limão
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
3 ovos
Pão ralado q.b.
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar

1- Num tacho, coloque 1 lt de água, temperada com sal, leve ao lume e coloque os camarões. Após levantar fervura deixe cozer 3 minutos.
2- Escorra os camarões, coe e reserve o caldo resultante da sua cozedura.
3- Descasque os camarões, pique cerca de 10 na picadora e reserve os restantes.
4- Faça o refogado com margarina e a cebola. Mexa até começar a alourar.
5- Junte a farinha, mexa bem e adicione alternadamente o caldo de cozer o camarão e leite aos poucos, mexendo sempre.
6- Junte a polpa de tomate e os camarões picados.
7- Tempere com limão, pimenta, noz-moscada e junte os restantes camarões.
8- Quando o preparado estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.
 

Ingredientes para a Massa:

450g de farinha (+/- 2 chávenas)
650ml de água (+/- 2 chávenas)
100g de margarina (2 colheres de sopa)
1 casca de limão
sal

1- Leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
2- Deixe ferver 1 minuto e retire a casca de limão e junte a farinha, mexa utilizando a batedeira com as varas de massa (pode também utilizar a colher de pau), depois da massa estar a ficar seca, utilize a colher de pau para auxiliar a massa se descolar da panela. Desligue o lume.
3- Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha, coloque a massa sobre a mesma e deixe arrefecer um pouco.
4- Estenda a massa com um rolo, até ficar bem fina, distribua montinhos de recheio.
5- Dobre a massa e corte os rissóis com o auxílio de uma forma cortadora de rissóis ou com o auxílio de um copo.
6- Passe-os depois pelo ovo batido e pão ralado. (Para congelar é após esta fase e atenção em não sobrepor os rissóis para não colarem)
7- Frite-os em óleo bem quente.

Há dias que era capaz de ficar pelos rissóis...iii

Espero que gostem e aproveitem...
Bom Apetite e Feliz Natal!!!

Sonhos

É por estes dias que começa a verdadeira azafama natalícia nas cozinhas. Este ano o natal vai ser passado fora de casa, no entanto, não podia deixar de lado uma das minhas iguarias de natal preferidas.

Ingredientes:
6 ovos inteiros grandes
3 dl de leite
250 gr de farinha
1,5 dl de óleo
1 casca de limão
1 casca de laranja
Uma pitada de sal fino
Açúcar
Canela
1- Leve ao lume o leite, o óleo, a casca de limão, a casca da laranja, o sal e deixe ferver.
2- Retire o preparado do lume e deixe repousar cerca de 2 minutos.
3- Remova a casca de limão e da laranja, adicione a farinha e, com uma colher de pau, misture até que a massa se ligue e descole do recipiente.
4- Deixe arrefecer e em seguida acrescente os ovos inteiros (um a um), misture e mexa bem.
5- Numa frigideira, aqueça o óleo (este não deve estar muito quente).
6- Retire colheres de chá de massa e vá colocando no óleo, fritando de ambos os lados (com o auxilio de uma pinça de cozinha).
7- Retire e coloque os sonhos em papel absorvente para retirar o excesso do óleo da fritura.
8- Polvilhe com açúcar e canela.

Em vez do açúcar e da canela, pode também optar por servir os sonhos mergulhados em calda, para mim ficam mais deliciosos e natalícios. Convém é serem servidos no próprio dia.


Calda
500gr de açúcar
300ml de água
Raspa de laranja
Raspa de limão
2 Pau de canela

1- Num tacho misture todos os ingredientes e leva ao lume.
2- Deixe ferver cerca de 15 minutos.

Bom Apetite e Feliz Natal!!!

Massa rápida

Há dias em que os minutos passam como segundos e não sobra tempo para nada.... Foi num desses dias que fiz a refeição mais fácil que pode existir e ficou pronta a comer em menos de nada.

Ingredientes:

Massa de cotovelo q.b.
1 lata de salsichas
Manteiga
1 colher de chá de pasta de alho
1/2 cubo de Knorr
Queijo ralado


1- Coloque a massa a cozer com uma pitada de sal.
2- Num tacho pequeno coloque um bocadinho de manteiga, o alho, o knorr e misture bem
3- Acrescente ao preparado anterior as salsichas partidas aos bocadinhos, deixe cozinhar um pouco e desligue o fogão.
4- Depois de a massa estar cozida e escorrida, amacie-a com um pouco de manteiga e misture o preparado anterior.
5- Acrescente queijo ralado e oregãos a gosto.

Bom Apetite!!!